鴨脖、鴨頭、鴨翅組合裝

　　原料：鴨脖、蔥姜蒜、干紅辣椒、麻椒、花椒、小茴香、八角、香葉、桂皮、草果、丁香、白芷、冰糖、老鹵

　　1、鴨脖洗凈，去掉表面的筋膜；

　　2、提前焯一下水，去除血水和雜質，撈出沖洗干凈，瀝干水分；

　　3、蔥切段姜切片，各種香料沖洗干凈，晾一下水分；

　　4、起油鍋，爆香所有的香料；

　　5、加醬油、老抽和料酒，添加適量水和老鹵，加冰糖，煮開；

　　6、添加鴨脖煮開，添加適量鹽調味，轉中火燉煮30分鐘；

　　7、關火，充分浸泡；

　　8、吃之前，撈出瀝干，鋪在烤盤內，200度，上下火烤20分鐘左右即可；